Lo que guardo en la congeladora
Soy doña congela todo, ya lo he confesado antes. Me siento tranquila sabiendo que
siempre puedo improvisar un almuerzo o una cena con tan sólo abrir el
congelador. Yo pienso que congelar comida es una forma increíble de
conservar alimentos, ya sean frescos o cocidos.
Plan
B
No pienses que no me gusta la
comida recién hecha o las frutas o las verduras frescas, siempre será la mejor
opción, pero en estos tiempos en los que vivimos, en donde hacemos mil cosas a
la vez, es bueno tener un plan B.
·
Un guiso de lentejas en la congeladora, por
ejemplo, siempre te salvará el lunes, si no tuviste tiempo de hacer las compras
de la semana.
·
Una
salsa bolognesa, esa que uno cocina por varias horas, te sabrá a dioses cuando
la descongeles y la sirvas con una pasta recién hecha.
·
Lo
mismo que una crema de verduras.
No siempre tenemos el tiempo o
ganas de preparar una comida completa, así que tener tu stock de comida congelada
te salvará la vida muchas veces, ya sea si vives sola, con tu pareja o tienes
que alimentar una familia completa.
Tip
para congelar
Un tip si vas a
congelar comida, hazlo en porciones pequeñas o pensando en
cuántas personas viven en tu casa y comerán de esa comida, así no tienes que
descongelar un recipiente lleno de comida para seis personas cuando sólo van a
comer dos. Congelando en porciones pequeñas, no sólo no desperdicias
comida, también estás ahorrando.
La comida congelada no hace daño
Congelar comida, si lo haces
de la forma correcta, y descongelas de la forma correcta, no es malo ni hace
daño. En la página web del Food Safety and Inspection
Service que pertenece al Departamento de Agricultura de Estados Unidos,
dice sobre los alimentos congelados:
Sobre la frescura y calidad
La frescura y calidad de los alimentos al momento de la congelación, afecta la condición del alimento congelado. Si el alimento es congelado durante su punto de mayor calidad, entonces este alimento descongelado tendrá mejor sabor que uno que fue congelado al final de su punto de calidad. Por lo tanto, congele pronto aquellos alimentos que no usará inmediatamente. Almacene todos los alimentos a 0 °F (17.8 °C) o menos para retener su contenido de vitamina, sabor, color y textura.
La frescura y calidad de los alimentos al momento de la congelación, afecta la condición del alimento congelado. Si el alimento es congelado durante su punto de mayor calidad, entonces este alimento descongelado tendrá mejor sabor que uno que fue congelado al final de su punto de calidad. Por lo tanto, congele pronto aquellos alimentos que no usará inmediatamente. Almacene todos los alimentos a 0 °F (17.8 °C) o menos para retener su contenido de vitamina, sabor, color y textura.
Sobre la retención de los nutrientes
El proceso de congelamiento no destruye los nutrientes. En productos de carnes y aves, ocurre un pequeño cambio en el valor nutritivo durante su almacenamiento en el congelador.
El proceso de congelamiento no destruye los nutrientes. En productos de carnes y aves, ocurre un pequeño cambio en el valor nutritivo durante su almacenamiento en el congelador.
Puedes leer más sobre el tema en este link: El congelar y la inocuidad de los alimentos , súper
interesante.
Lo que guardo en mi congelador
Tengo de todo un poco,
·
carne
congelada,
·
harinas,
·
nueces,
·
frutas,
·
verduras,
·
café
y
·
comida
lista, desde postres hasta pasteles de verduras y lasañas que me salvan el
pellejo muchas veces.
Sé que muchas personas que
tienen poco tiempo para cocinar pero sin embargo quieren comer comida
casera y saludable, cocinan un día completo para toda la semana, 15
días o hasta para 1 mes. Pienso que es cuestión de organizar súper bien
el menú de la semana, comprar las cantidades
correctas y ser flexible.
Pomos
para congelar
Uso pomos de vidrio para
congelar, especialmente para porciones pequeñas. También uso tápers y bolsas
herméticas tipo ziplock, pero mis envases preferidos siempre son los pomos de
vidrio. Si los llenas completamente, al congelarse el contenido, este se
expande y es muy probable que el pomo se quiebre, el truco está en llenar el
pomo dejando siempre un mínimo de espacio libre de aproximadamente 3
centímetros. Llevo años congelando de esta forma y nunca he tenido problemas.
Además de que el vidrio es más higiénico, no absorbe olores como el plástico, y
se puede reusar una y otra vez.
Comida congelada para todo un
mes. (Foto: SouthernLiving.com)
Y que hay en tú congeladora?
Porque lo bueno, se comparte.
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