Recetas saludables: Croquetas de quinua a la napolitana



Hace tiempo que quiero compartir esta receta buenaza! Se trata de croquetas de quinua a la napolitana. Puedes prepararlas en casa y tus pequeños serán los más beneficiados por el gran aporte de proteínas,  hierro y magnesio.  La quinua se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.

¡Bueno aquí vamos!

Aquí te dejo todos los ingredientes que necesitarás:

  • 250 gramos de quinua  ( para 12 porciones aprox)
  • 1 zanahoria rallada
  • Dos tomates  cortados en rodajas
  • Un puñado de perejil
  • Queso bajo en grasa
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo
  • Un puñado de orégano
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado integral


PASOS A SEGUIR

1.- Lo que primero debes hacer es remojar la quinua horas previas para eliminar la saponina.

2.- Cocinar la quinua de 15 a 20 minutos hasta que este blandita y casi transparente.

3.- Sofreir la cebolla picada hasta que este doradita. (No la quemes)

4.-Rallar la zanahoria y cortar el tomate en rodajas.

5.- Una vez que tenemos todo listo debemos mezclar todos los ingredientes formando una masa compacta agregamos una cucharada de sal, la crema de ajos, la cebolla, el perejil, la zanahoria rallada y revolvemos con un cucharon.

6.-Forma cada croqueta y llévala a la refrigeradora por 15 minutos hasta que se enfríen y esto ¿por qué?  Para evitar que todo se desmorone al momento de llevar al horno!

7.- Retira las croquetas de la refrigeradora, bate dos huevos y ten listo el pan integral rallado.

8.- Coloca cada croqueta en la fuente que llevarás al horno, coloca la rodaja de tomate y luego las rebanadas de queso si deseas agrega un poco de orégano.

¡QUÉ RICO!

9.- lleva al horno por 30 minutos con una temperatura de 250°C

Espero que puedan compartir la receta y sobre todo prepararla en casa!



*Puedes acompañarlo con arroz y ensaladita de tu preferencia!

¡Nos vemos!