Cómo cocinar Lentejas

Como cocinar lentejas para usarlas en muchas preparaciones 



Hay muchas formas de preparar y comer lentejas, pero ¿sabes cómo cocinarlas para que te queden súper ricas de textura y de sabor? 

En mi casa, gracias al cielo, a todos nos gusta las lentejas. Hay semanas que comemos lentejas 2 veces o hasta 3 veces. No sólo son deliciosas, también súper-súper nutritivas y económicas. Además puedes comerlas en un sin fin de preparaciones.

Cocina una buena cantidad de lentejas, sólo con agua, hierbas aromáticas y ajo. Úsalas durante la semana. Ahorras tiempo, porque ya están cocidas, y te duran en la refrigeradora hasta 5 días. 

Ideas para comer lentejas
  • Guiso de lentejas
  • Crema de lentejas
  • Sopa de lentejas
  • Hamburguesas
  • Ensalada 
  • Albóndigas de lentejas 
  • Croquetas 
  • Etc. 

Acá te explico el método para cocinar lentejas. Muy fácil, pero con sus truquitos para que te queden delis. 

Porque lo bueno, se comparte.

Cómo cocinar lentejas 

1.      Escoge qué tipo de lentejas vas a usar, puede ser lentejas bebés o lentejas normales, lo importantes es que no estén muy viejas o rancias.

2.      En mi casa siempre uso lentejas bebé, ya nos hemos acostumbrado, pero en realidad todas son deliciosas.

3.      Coloca las lentejas en un colador.

4.      Lávalas bien bajo el chorro de agua fría.


5.      Refriégalas y retira cualquier rastro de piedritas  o ramas. Escurre.

6.      Echa las lentejas en una olla y cubre con agua. Por cada taza de lentejas, echas 2 tazas de agua.

7.      Agrega 2 ramitas de tomillo fresco y 1 o 2 de laurel.

8.      También el ajo le da un aroma deli. Cebolla también podría ser.

9.      Lleva la olla al fuego medio.

10.  Cuando el agua hierva, el fuego al mínimo y deja cocinar, destapado, por aproximadamente 35 a 45 minutos.

11.  Si ves que falta agua, no tengas miedo de agregar más, es mejor que sobre agua que luego puedes colarla a que se te seque.

12.  Retira del fuego.

13.  Remueve el ajo y las hierbas.

14.  Dejar enfriar tus lentejas antes de guardarlas en la refrigeradora. Duran hasta 5 días y también puedes congelarlas.




Cómo cocinar lentejas
Lentejas cocidas
Ingredientes
  • 1 taza de lentejas (lentejón o lenteja bebé)
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de tomillo fresco o de orégano fresco
  • 2 hojas de laurel

Preparación
  1. Lavar bien las lentejas. Siempre lávalas porque a veces hay piedritas o ramitas. Dale una buena frotada sobre un colador, debajo del chorro de agua.
  2. Echa las lentejas en la olla.
  3. Agrega el agua. Siempre la proporción es 1:2 (1 de lenteja por 2 de agua).
  4. Incorpora los ajos y las hierbas aromáticas que estés usando. En este caso he usado tomillo.
  5. Lleva la olla a un fuego medio. Deja que de un hervor y baja el fuego al mínimo.
  6. Dejar cocinar las lentejas, destapadas, por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  7. Si ves que las lentejas se están secando, agrega más agua. No tengas miedo de agregar más agua. Es mejor agregar más agua a que se te sequen.
  8. Cuando las lentejas están listas, es que están suaves por dentro pero conservan su forma. Aproximadamente entre 35 y 45 minutos, depende de las lentejas que estés usando. Retira las lentejas del fuego.
  9. Retira las hierbas y el ajo.
  10. En este momento puedes sazonar las lentejas con un poco de sal, si lo deseas. O dejarlas tal cual y sazonarlas cuando vayas a usarlas.
  11. Espera que se enfríen por completo antes de guardarlas en la refrigeradora en un recipiente hermético.
Notas

  • Puedes congelarlas.
  • Puedes usar otras hierbas, como orégano fresco o romero.
  • No le agregues sal hasta el final de la cocción. Si le echas sal, las lentejas te van a quedar duras.
  • Estas lentejas duran en la refrigeradora hasta 5 días, así que puedes cocinarlas el domingo y usarlas toda la semana.