Galletas de Choco Avena y Plátano


Ahora que mis hijos están de vacaciones, todo el día están con hambre. Me he propuesto prepararles este tipo de “snacks” que sé que les gusta, por lo menos una vez a la semana para que tengan para picar cuando les da el hambre feroz. También se las mando en una bolista de papel para cuando se van a hacer deporte, porque siempre que acaban me piden algo de comer. Y cuando vienen los amigos a jugar a mi casa, este tipo e galletas son un ÉXITO! Soy la tía más popular cuando tengo estas galletas! Son fáciles de hacer y con ingredientes simples y fáciles de conseguir.

Si quieren pueden usar la batidora, pero si no les provoca usarla o no tienen una a la mano, pueden hacerla con un batidor de mano.

Estas galletas son bien melcochudas, tipo queque, se deshacen en la boca, es para comerlas pellizcando la galleta porque se deshace en la mano, son súper suaves y el plátano le da un delicioso aroma. 

De principio a fin me demoré 45 minutos en prepararlas, se hacen muy rápido en el horno, en menos de 15 minutos.

Me cuentan que tal les quedó y qué les dijeron sus hijos.

Galletas de Choco Avena y Plátano
3 docenas

Ingredientes
200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 ½ taza de azúcar rubia o panela
2 huevos
2 plátanos bien maduros, hechos puré
2 ¼ tazas de harina sin preparar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de maca (opcional)
¾ cucharadita de sal 
1 taza de avena (usé la que viene en hojuelas)
1 ½ a 2 tazas de chispas de chocolate bíter

Preparación
Forrar con papel manteca 3 latas para hornear de 30 x 40cm o cualquier otro molde apto para el horno (puede ser un pirex si no tienen latas, pero debe tener papel manteca o silpat o esos tapetes de silicona que son para llevar al horno). Reservar.

En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Agregar los huevos y seguir batiendo. Con una espátula remover bien el fondo y los costados del tazón, para que todo se integre. Agregar el puré de plátano y seguir batiendo por ½ minuto más.
Agregar la harina, el bicarbonato, la maca (si la estás usando) y la sal y mezclar con la batidora en velocidad mínima hasta que no quede rastros de harina.

Incorporar la avena y las chispas de chocolate en integrar en la mezcla hasta que no quede rastro de avena.

Prender el horno y precalentar en 350F o 180C.

Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas y colocar en las latas, separadas por 2 cm aproximadamente.

Llevar al horno por 12 a 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a ponerse de color dorado.
Retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos y transferir a una rejilla para que se enfríen por completo (si es que no se las comen antes!!).

Se guardan en un recipiente hermético por 3-4 días.